Чистим чугунную сковороду от нагара и ржавчины

Пригоревшая пища, которая сразу не была удалена с чугунной сковородки, со временем образует на ней чёрный нагар, который настолько сильно впитывается в стенки посуды, что средство для мытья посуды не в состоянии с ним справиться, а простой мочалкой удалить невозможно.

Поэтому не удивительно, что многие хозяйки, чтобы облегчить себе работу, постоянно ищут эффективные способы, как очистить чугунную сковороду от нагара: если сделать это неправильно, еда во время готовки начнёт постоянно прилипать к сковородке, а посуду чистить с каждым разом будет тяжелее.

Средства для чистки

Чтобы борьба увенчалась успехом, перед тем, как почистить чугунную сковородку, под рукой нужно всегда иметь такие необходимые в быту предметы, как:

• Моющее средство;
• Соду;
• Уксус;
• Тюбик канцелярского клея;
• Резиновые перчатки;
• Проволочную металлическую мочалку.

Отмокание

Чтобы эффективно удалить нагар в домашних условиях, сковороду необходимо положить отмокать на некоторое время в тёплую воду, благодаря чему нарушится прочная связь между посудой и пригоревшей пищей, кроме того, это даст возможность эффективно отмыть её не только изнутри, но и снаружи.

Наилучшего эффекта можно достичь, если в воде растворить предварительно соду, которая ускорит этот процесс (если её нет, можно заменить средством для мытья посуды или мылом).

Также можно хорошо отмыть слой нагара, если предварительно прокипятить посуду. Для этого нужно взять большую кастрюлю, налить в неё воду, поместить туда сковороду (вода должна полностью её накрывать), насыпать горсть стирального порошка, такое же количество соды, кинуть тюбик канцелярского клея и на два часа поставить кипятиться на медленном огне. После того как нагар станет отходить, можно начинать его отдирать проволочной мочалкой.

Ещё лучших результатов в домашних условиях можно достичь, если полностью замочить чугунную сковородку на три дня в уксусной кислоте (если её нет, годится 9% столовый уксус, но времени может занять больше). После такой процедуры нагар от сковороды начинает отходить и особых усилий для того, чтобы отмыть посуду как изнутри, так и снаружи, прикладывать не нужно. Главное, очень хорошо после этого помыть сковороду тёплой водой и моющими средствами, не забыв надеть перчатки, и тщательно сполоснуть.

Если кто не хочет использовать сильные кислоты для очистки чугунной сковородки, может воспользоваться обычной пищевой содой. Для этого нужно налить в большую кастрюлю воды, высыпать полчашки соды, после чего поместить туда чугунную посуду, в неё, если поместится, положить ещё одну сковороду меньших размеров и поставить на десять часов кипятиться на маленьком огне. После чего газ отключить и дать остыть. Когда посуда охладится, удалить нагар, как следует потерев сковороду проволочной мочалкой, смочив её предварительно в средстве для мытья посуды.

Отдирание

Когда сковородка откиснет, можно начинать отдирать нагар (делать это надо в перчатках, чтобы не повредить кожу рук). Для этого нужно налить средство для мытья посуды на металлическую мочалку и под струёй горячей воды начать интенсивно тереть щёткой чугунную сковороду, отдирая остатки пригоревшей еды. Можно облегчить себе задачу, если купить специально предназначенную для очистки от нагара металлическую щётку: она поможет сэкономить немало сил.

Когда нагар будет полностью отчищен, нужно протереть сковороду простой губкой для посуды, хорошо полив её средством для мытья посуды: после нагара обычно остаётся немало жира, который нужно убрать. Когда сковорода будет отчищена, её нужно напоследок помыть горячей водой, окончательно убирая остатки жира.

Химия

Чтобы облегчить себе работу, перед тем, как почистить чугунную сковороду, можно воспользоваться моющими средствами, что были разработаны специально для снятия нагара со старых чугунных сковородок.

Препараты эти чрезвычайно дороги и токсичны (поэтому работать с ними нужно только в перчатках), но очень эффективны и на то, чтобы почистить сковороду от нагара снаружи и изнутри, требуется меньше усилий и времени. После их применения нужно очень тщательно отмыть сковороду от остатков препарата: едкие химические вещества на ней остаться не должны, в противном случае вместе с приготовленной пищей они могут попасть в организм.

Прокаливание

Очистив старую сковороду от нагара, чтобы не допустить в дальнейшем её пригорания, посуду нужно прокалить.

Для этого надо посыпать её солью, поставить на максимальный огонь и дождаться, когда белые кристаллы приобретут коричневый цвет. После этого выключить огонь, со всех сторон хорошо почистить сковороду солью, намазать растительным маслом и отправить в духовку, создавая покрытие, благодаря которому пища не будет прилипать к сковородке.

Как избавить сковороду от ржавчины

Иногда на чугунной сковороде помимо нагара образуется ржавчина. Обычно она является следствием заводского брака, когда при изготовлении была нарушена технология и на поверхности посуды образовались микроскопические поры.

На появление ржавчины влияет частое замачивание чугунной посуды в мыльной воде и постоянное использование металлических мочалок (для ежедневной чистки лучше применять обыкновенную губку).

Перед тем как очистить чугунную сковороду от ржавчины, посуду необходимо тщательно отмыть с помощью проволочной мочалки и средства для мытья посуды, после чего насухо вытереть сковороду полотенцем и на сорок минут поместить в разогретую духовку.

Когда время истечёт, посуду вынуть из духовки, смазать растительным маслом и снова поставить в духовку на шестьдесят минут. Через час сковороду вынуть, подождать, пока она остынет, и снова смазать маслом. Такой способ полностью очистит чугун от ржавчины и сформирует покрытие, которое успешно защитит её не только от коррозии, но и от пригорания.